Ароматная свинина, запеченная с картофелем

Из свиной лопатки можно приготовить множество блюд. Рагу, шницели, рулеты… Вот такой рецепт я приготовила к воскресному обеду с родителями.

1

Лопатку разрезаю вдоль. Солю, перчу, выкладываю на мясо тертый зубчик чеснока, поливаю оливковым маслом и соевым соусом. Мясо заворачиваю в рулет и связываю жгутом. При желании можно фаршировать рулет овощами или фруктами.

2

Выкладываю рулет на противень вместе с крупно нарезанными луком, морковью и чесноком. Овощи в процессе запекания предадут мясу и бульону свой вкус и аромат. Выливаю на противень бокал белого вина, немного оливкового масла и воды или бульона так, чтобы противень был залит на палец.

3

Отправляю мясо в духовку, нагретую до 220 С, на 40 минут. В процессе запекания поливаю рулет соком с противня, чтобы мясо было сочнее и ароматнее.

4

Для гарнира на втором противне запекаю порезанный ломтиками картофель. Для вкуса картофель солю и посыпаю паприкой. А для мягкости картофеля выливаю на противень немного воды и добавляю ложку сливочного масла.

5

Когда мясной рулет готов, выливаю сок из противня и готовлю мясной соус. В сливочном масле до золотистого цвета обжариваю муку (в пропорциях 2 к 1). Добавляю мясной сок и, помешивая венчиком, загущаю до консистенции соуса. Перчу и солю по вкусу.

6

Мясо подаю, порезав ломтиками и полив соусом, с печеным картофелем. Это блюдо доказывает, что даже дуэт мяса и картофеля может быть очень вкусным и оригинальным.

Приятного аппетита

Для комментирования необходимо Зарегистрироваться или Войти

Комментариев нет

Ингредиенты

На порцию:

Лопатка свиная без кости Лопатка свиная без кости Лопатка свиная без кости: 150 г

Чеснок: 1 зубчик

Лук репчатый: 1/2 шт.

Морковь: 1/2 шт.

Оливковое масло: 2 ст.л.

Соевый соус: 1 ст.л.

Соль: по вкусу

Перец черный молотый: по вкусу

Вино белое: 100 мл

Вода или бульон: 50 мл

Для гарнира на порцию

Картофель: 1 шт.

Соль: по вкусу

Паприка: по вкусу

Сливочное масло: 1 ст.л.

Для соуса

Сливочное масло: 2 ст.л.

Мука: 1 ст.л.

Перец черный молотый: по вкусу

Соль: по вкусу

Поделитесь рецептом с друзьями

© 2013 Группа компаний «Здоровая Ферма»

Горячая линия (звонок по России бесплатный): 8 800 350 8 350 | Мобильная версия

Made in Fabrica

Войти как пользователь

Регистрация У Вас уже есть логин на сайте Здоровой Фермы? Войти


Войти как пользователь

Вход У Вас еще нет логина на сайте Здоровой Фермы? Регистрация

Восстановить пароль


Восстановление пароля

Для восстановления доступа к сайту, введите адрес почты, который Вы вводили при регистрации на сайте Здоровой Фермы. В течение 10 минут после запроса на этот адрес придет сообщение со ссылкой, по которой Вы сможете получить новый пароль.