Эскалоп с перцем и кабачками

Классический рецепт для истинных мясоедов. Вкус подчеркнут травы и яркий овощной гарнир.

1

Нарезаю свиную шею поперек волокон ломтиками 0,5-1 см толщиной, отбиваю, приправляю солью и перцем и слегка панирую в муке. Обжариваю на растительном масле с добавлением яблочного уксуса и коричневого сахара – так мясо приобретет приятный золотистый цвет и тонкую поджаристую корочку.

2

Для гарнира нарезаю тонкими лентами цукини и обжариваю на гриле или сковороде, сдабриваю соком лимона.

3

Сладкий перец очищаю от семян, запекаю в духовке до черной корочки, затем горячим заворачиваю в фольгу, чтобы стал мягким. Снимаю корочку и нарезаю перец соломкой.

4

Молодой картофель со сливочным маслом, водой и свежим тимьяном варю до полного выпаривания жидкости. Растираю картофель вилкой, добавив рубленую мяту, сок лимона и сливочное масло.

5

Подаю мясо с овощами и пюре.

Приятного аппетита

Для комментирования необходимо Зарегистрироваться или Войти

Комментариев нет

Ингредиенты

На порцию:

Шейка свиная без кости Шейка свиная без кости Шейка свиная без кости: 250 г

Мука: 30 г

Перец болгарский: 1 шт.

Цукини: ½ шт.

Картофель: 2 шт.

Сок лимона: 2 ст.л.

Масло сливочное: 1 ч.л.

Соль, перец: по вкусу

Тимьян: 2 веточки

Мята: 2 веточки

Уксус яблочный: 1 ст.л.

Сахар коричневый: 1 ч.л.

Поделитесь рецептом с друзьями

С этим блюдом
советуем приготовить

© 2013 Группа компаний «Здоровая Ферма»

Горячая линия (звонок по России бесплатный): 8 800 350 8 350 | Мобильная версия

Made in Fabrica

Войти как пользователь

Регистрация У Вас уже есть логин на сайте Здоровой Фермы? Войти


Войти как пользователь

Вход У Вас еще нет логина на сайте Здоровой Фермы? Регистрация

Восстановить пароль


Восстановление пароля

Для восстановления доступа к сайту, введите адрес почты, который Вы вводили при регистрации на сайте Здоровой Фермы. В течение 10 минут после запроса на этот адрес придет сообщение со ссылкой, по которой Вы сможете получить новый пароль.