Карбонара – одно из моих самых любимых блюд итальянской кухни. Спагетти в сочетании с копченым вкусом мяса и нежным сливочным соусом просто бесподобны. И готовится этот итальянский шедевр за считанные минуты.
Я варю спагетти или другой вид длинной пасты из твердых сортов пшеницы al dente: чтобы сверху паста была мягкая, а внутри не разварилась. В воду добавляю немного оливкового масла и соль.
Режу кубиками лук и копчености (обычно я использую свиную шейку со «Здоровой Фермы»). Измельчаю чеснок и тру на крупной терке пармезан.
Разогреваю на сковороде растительное масло, слегка обжариваю копчёности, лук и чеснок.
Взбиваю желтки со сливками, заливаю этим соусом копчености. Добавляю часть сыра.
Выкладываю на сковороду пасту, сваренную al dente, и, помешивая, держу на огне 30 секунд, чтобы соус слегка загустел.
Подаю к столу, посыпав оставшимся пармезаном и украсив вялеными томатами. Итальянцы говорят по этому поводу: «delizioso!» - очень вкусно!
Приятного аппетита
С этим блюдом
советуем приготовить
Для комментирования необходимо Зарегистрироваться или Войти
Комментариев нет