Свиную печень опытные кулинары относят к деликатесам, а диетологи советуют употреблять этот продукт в лечебных и оздоровительных целях. Все потому, что свиная печень – богатый источник витаминов, микро и макроэлементов. И блюда из нее получаются очень вкусные. Я часто тушу печень к ужину или на обед.

1

Чтобы печень была нежнее и быстрее готовилась, я промываю ее и замачиваю в молоке на ночь. Затем режу кусочками, солю, перчу, обваливаю в муке и слегка обжариваю с двух сторон. Замечу, что при термической обработке печень заметно уменьшается в размерах.

2

Обжариваю лук и добавляю сливочное масло. Когда оно растопится – стакан красного сухого вина (для особого вкуса и аромата), стакан воды и лавровый лист. Вино можно заменить винным или бальзамическим уксусом в меньших пропорциях. Вся резкость этих ингредиентов выпарится во время тушения.

3

Режу яблоко кольцами, накрываю печень и оставляю тушиться, пока бульон не выпарится наполовину. Затем тушу еще 10-15 минут под закрытой крышкой.

4

Подаю тушеную печень с яблоками, со свежим салатом и помидорками черри. Вы удивитесь, что такое полезное и вкусное блюдо можно приготовить из недорогих субпродуктов.

Приятного аппетита

Для комментирования необходимо Зарегистрироваться или Войти

Комментариев нет

Ингредиенты

На порцию:

: 1 шт.

Яблоко: 1 шт.

Лук красный: 1 шт.

Масло сливочное: 50 г

Вино красное: 1 ст.

Вода: 1 ст.

Лавровый лист: по вкусу

Соль: по вкусу

Перец черный молотый: по вкусу

Салат: 50 г

Помидоры черри: 3 шт.

Масло растительное: 50 мл

Мука: 100 г

Поделитесь рецептом с друзьями

© 2013 Группа компаний «Здоровая Ферма»

Горячая линия (звонок по Росии бесплатный): 8 800 350 8 350 | Мобильная версия

Made in Fabrica

Войти как пользователь

Регистрация У Вас уже есть логин на сайте Здоровой Фермы? Войти


Войти как пользователь

Вход У Вас еще нет логина на сайте Здоровой Фермы? Регистрация

Восстановить пароль


Восстановление пароля

Для восстановления доступа к сайту, введите адрес почты, который Вы вводили при регистрации на сайте Здоровой Фермы. В течение 10 минут после запроса на этот адрес придет сообщение со ссылкой, по которой Вы сможете получить новый пароль.