Свиное сердце в сырном соусе с тирольскими кнедликами

Огромное количество блюд можно приготовить из свиного сердца. Оно богато витаминами, минералами и полезными веществами, а, кроме того, низкокалорийно. Полезно для всей семьи! Расскажу рецепт приготовления свиного сердца по-чешски.

1

Режу сердце крупными кубиками и солю по вкусу. Слегка обжариваю в растительном масле.

2

К сердцу добавляю порезанные кубиками овощи: лук, морковь, корень сельдерея, а также измельченный чеснок, лавровый лист, гвоздику, черный перец горошком и муку.

3

Несколько секунд обжариваю и заливаю все молоком и бульоном. Тушу примерно час, до мягкости. Если бульон выпарится раньше, доливаю воды, чтобы жидкость покрывала сердце и овощи.

4

Готовое сердце процеживаю. Овощи нам больше не нужны: они отдали вкус и витамины блюду. А вот бульон я использую для приготовления соуса. Разогреваю бульон и добавляю тертый сыр. Лучше всего в этом рецепте использовать чеддер. Еще немного сливок. Пробую на соль и увариваю, пока сыр не расплавится.

5

К сердцу можно приготовить любимые чехами кнедлики. Черствый хлеб, репчатый лук и варено-копченый карбонад нарезаю кубиками, измельчаю свежую петрушку. Лук и карбонад слегка обжариваю на растительном масле, чтобы лук стал полупрозрачным.

6

Из хлеба, лука, карбонада и петрушки делаю тесто. Добавляю взбитое яйцо и немного молока для клейкости. Формирую шарики и даю им немного набухнуть, чтобы не распались при варке.

7

Бросаю кнедли в кипящую подсоленную воду (как на пельмени) и варю примерно 6 минут.

8

Подаю сердце с кнедликами и соусом, украсив листочками салата корн. Будете в Чехии, зайдите в местную таверну. Уверена, что в меню Вы найдете похожий рецепт!

Приятного аппетита

Для комментирования необходимо Зарегистрироваться или Войти

Комментариев нет

Ингредиенты

На 2 порции:

: 1 шт.

Мука: 2 ст.л.

Корень сельдерея: 50 г

Морковь: 1 шт.

Лук репчатый: 1 шт.

Чеснок: 1 зубчик

Гвоздика: по вкусу

Соль: по вкусу

Перец черный горошком: 3 шт.

Лавровый лист: 2 шт.

Молоко: 0,5 л

Бульон: 1 стакан

Сыр чеддер: 100 г

Сливки: 2 ст.л.

Масло растительное: 50 мл

Салат корн: 50 г

Кнедлики:

Яйцо 1 категории Яйцо 1 категории Яйцо 1 категории: 1 шт.

Карбонад копчено-вареный Карбонад копчено-вареный Карбонад копчено-вареный: 50 г

Хлеб: 2 ломтика

Лук репчатый: ½ шт.

Петрушка: 20 г

Масло сливочное: 20 г

Молоко: 2 ст.л.

Соль: по вкусу

Поделитесь рецептом с друзьями

© 2013 Группа компаний «Здоровая Ферма»

Горячая линия (звонок по России бесплатный): 8 800 350 8 350 | Мобильная версия

Made in Fabrica

Войти как пользователь

Регистрация У Вас уже есть логин на сайте Здоровой Фермы? Войти


Войти как пользователь

Вход У Вас еще нет логина на сайте Здоровой Фермы? Регистрация

Восстановить пароль


Восстановление пароля

Для восстановления доступа к сайту, введите адрес почты, который Вы вводили при регистрации на сайте Здоровой Фермы. В течение 10 минут после запроса на этот адрес придет сообщение со ссылкой, по которой Вы сможете получить новый пароль.