Королевская запеканка с яблочным соусом

У этой необычной запеканки вкус праздника. Такое настроение создают искорки корицы, яблок и цитрусовых.

1

Яблоки очищаю от кожуры и удаляю сердцевину.

2

Отделяю желтки от белков. Стручок ванили разрезаю вдоль и извлекаю семена. В желтки добавляю семена ванили, 2 ст.л. сахара и молоко. Всыпаю туда же муку и мелко натертую цедру.

3

В белки добавляю соль и взбиваю их в белую пену венчиком или миксером.

4

Аккуратно перемешиваю лопаткой белки со смесью из желтков.

5

На сковороде хорошенько нагреваю растительное масло и выливаю в сковороду приготовленную смесь. Тут надо работать быстро! Когда блин немного поджарился с 1 стороны, переворачиваю его и лопаткой ломаю на кусочки.

6

Добавляю в сковороду 2 ст.л. сахара и помешиваю, чтобы кусочки теста карамелизовались. Затем – немного сливочного масла. Еще немного обжариваю тесто и выкладываю на большое блюдо.

7

Для соуса из печеных яблок в кастрюле с толстым дном топлю сахар. Сначала не мешаю, чтобы не прилип к лопатке. Жду, пока он почти весь не растворится.

8

В карамель выкладываю очищенные и нарезанные дольками яблоки, вливаю вино, бросаю корицу, гвоздику, стручок ванили и добавляю сливочное масло. А позже – сок половинок лимона и апельсина. Оставляю на плите тушиться до тех пор, пока яблоки не станут мягкими.

9

Подаю запеканку с яблочным соусом и шариком пломбира. Этот десерт покорит сердце любой сладкоежки! Советую готовить его к Рождеству.

Приятного аппетита

Для комментирования необходимо Зарегистрироваться или Войти

Комментариев нет

Ингредиенты

На 4 порции:

Яйцо отборной категории Яйцо отборной категории Яйцо отборной категории: 2 шт.

Семена ванили: 1 стручок

Сахар: 4 ст.л.

Сливочное масло: 1 ст.л.

Молоко 3,2%: 500 г

Мука: 50 г

Соль: 2 г

Яблочный соус:

Яблоки: 2 шт.

Сахар: 8 ст.л.

Масло сливочное: 50 г

Ваниль: 1 стручок

Вино: 1 ст.

Корица: 1 палочка

Сок лимона: 1/2 шт.

Сок апельсина: 1/2 шт.

Поделитесь рецептом с друзьями

© 2013 Группа компаний «Здоровая Ферма»

Горячая линия (звонок по России бесплатный): 8 800 350 8 350 | Мобильная версия

Made in Fabrica

Войти как пользователь

Регистрация У Вас уже есть логин на сайте Здоровой Фермы? Войти


Войти как пользователь

Вход У Вас еще нет логина на сайте Здоровой Фермы? Регистрация

Восстановить пароль


Восстановление пароля

Для восстановления доступа к сайту, введите адрес почты, который Вы вводили при регистрации на сайте Здоровой Фермы. В течение 10 минут после запроса на этот адрес придет сообщение со ссылкой, по которой Вы сможете получить новый пароль.