Курочка, томленая с овощами и галушками

Много интересных блюд из птицы можно найти в украинской кухне. Благоприятный местный климат и влияние кулинарных традиций соседних стран сделали национальную кухню Украины многообразной и колоритной. Обилие овощей и фруктов, трав и специй, разнообразные способы обработки продуктов - и вот на вашем столе гастрономический шедевр.

1

У куриного окорочка убираю бедренную кость и мариную мясо 30 минут с солью, перцем и соком лимона. Тем временем делаю галушки.

2

Галушки, кстати, любят не только на Украине. Это блюдо распространено на территории всей Восточной Европы - в Венгрии, Чехии, Польше... Тесто замешиваю из картофельного пюре, муки и яйца, приправив солью и мускатным орехом. Скатываю шарики и, смазав вилку растительным маслом, выдавливаю на галушках рисунок.

3

Растапливаю в кастрюле сливочное масло и туда же вливаю растительное. В масле тушу окорочка, накрыв их шубой из порезанных крупными кусками моркови, сельдерея, грибов, чеснока, лука, грудинки и яблок. Добавляю травы и специи и томлю на медленном огне в течение 30 минут. Аромат стоит непередаваемый. А как будет вкусно!

4

Через полчаса отправляю в кастрюлю галушки и тушу еще 30 минут. Готовое блюдо процеживаю и выкладываю на тарелку. Вместо соуса поливаю маслом, в котором томилось блюдо. Этот бульон вобрала в себя вкус и аромат овощей. Присыпаю любимыми специями и зеленью.

5

Подаю курочку с лимоном и тостами из жареного багета.

Приятного аппетита

Для комментирования необходимо Зарегистрироваться или Войти

Комментариев нет

Ингредиенты

На порцию:

Окорочок куриный: 1 шт.

Соль, перец: по вкусу

Сок лимона: 2 ст.л.

Масло сливочное: 100 г

Масло растительное: 50 мл

=Грудинка копчено-вареная порционная: 30 г

Морковь: 3 шт.

Лук-шалот: 2 шт.

Стебель сельдерея: 3 шт.

Яблоко: 3 шт.

Перец белый горошком: 3 шт.

Лавровый лист: 1 шт.

Тимьян: 1 шт.

Розмарин: 1 шт.

Чеснок: 2 зубчика

Шампиньоны: 3 шт.

Для галушек:

Картофель отварной: 100 г

Мука: 50 г

Яйцо 1 категории Яйцо 1 категории Яйцо 1 категории: 1 шт.

Соль: по вкусу

Мускатный орех: по вкусу

Поделитесь рецептом с друзьями

© 2013 Группа компаний «Здоровая Ферма»

Горячая линия (звонок по России бесплатный): 8 800 350 8 350 | Мобильная версия

Made in Fabrica

Войти как пользователь

Регистрация У Вас уже есть логин на сайте Здоровой Фермы? Войти


Войти как пользователь

Вход У Вас еще нет логина на сайте Здоровой Фермы? Регистрация

Восстановить пароль


Восстановление пароля

Для восстановления доступа к сайту, введите адрес почты, который Вы вводили при регистрации на сайте Здоровой Фермы. В течение 10 минут после запроса на этот адрес придет сообщение со ссылкой, по которой Вы сможете получить новый пароль.