Буженина – один из наших любимых мясных деликатесов. Домашняя закуска с натуральным вкусом и ароматом из отборной свинины, безусловно, украсит праздничный стол. И всегда будет кстати, если неожиданно нагрянули гости к ужину, ведь буженину можно приготовить накануне и хранить в холоде несколько дней.

1

Буженина – это замаринованный запеченный окорок. Мне нравится мариновать свинину в ядреном квасе со смесью специй. Оставляю мясо в маринаде на ночь. Обжариваю окорок сначала на сковороде до золотистой корочки, а затем запекаю в духовке 90 минут при температуре 200 С. Постоянно поливаю маринадом.

2

Для гарнира можно потушить капусту с копченой грудинкой, луком и чесноком. В конце добавляю клюкву, сливки и еще немного тушу.

3

Картофель томлю в нерафинированном подсолнечном масле.

4

Буженину, нарезанную ломтиками, можно подавать холодной или в качестве горячей закуски. Для этого перед подачей нужно лишь обжарить ломтики на сковороде с растительным маслом.

Приятного аппетита

Для комментирования необходимо Зарегистрироваться или Войти

Комментариев нет

Ингредиенты

На 4 порции:

Окорок свиной без кости Окорок свиной без кости Окорок свиной без кости: 1 кг

Соль, перец, тмин: по вкусу

Квас: 0,5 л

Эстрагон: 3 веточки

Паприка: 50 г

Масло растительное: 30 мл

Уксус винный: 30 мл

Для гарнира:

Картофель: 4 шт.

Капуста: 500 г

Грудинка копчено-вареная Грудинка копчено-вареная Грудинка копчено-вареная: 100 г

Чеснок: 1 зубчик

Лук: 1/2 шт.

Сливки 35%: 50 мл

Соль: по вкусу

Масло подсолнечное: 150 мл

Клюква: 3 ст.л.

Поделитесь рецептом с друзьями

С этим блюдом
советуем приготовить

© 2013 Группа компаний «Здоровая Ферма»

Горячая линия (звонок по России бесплатный): 8 800 350 8 350 | Мобильная версия

Made in Fabrica

Войти как пользователь

Регистрация У Вас уже есть логин на сайте Здоровой Фермы? Войти


Войти как пользователь

Вход У Вас еще нет логина на сайте Здоровой Фермы? Регистрация

Восстановить пароль


Восстановление пароля

Для восстановления доступа к сайту, введите адрес почты, который Вы вводили при регистрации на сайте Здоровой Фермы. В течение 10 минут после запроса на этот адрес придет сообщение со ссылкой, по которой Вы сможете получить новый пароль.