В летние дни хочется баловать себя прохладными десертами - мороженым, сорбетом, молочными коктейлями. Лучше готовить их самостоятельно - из натуральных продуктов, свежих ягод и фруктов. Такие десерты принесут не только удовольствие, но и пользу.

1

На сухую раскаленную сковороду высыпаю сахар и карамелизую, постоянно помешивая. Вливаю в растопленный сахар сливки и убираю с плиты, тщательно перемешиваю до однородности. Этим карамельным соусом заливаю шоколад. Часть соуса можно оставить для украшения десерта. Шоколад необходимо предварительно мелко поломать или использовать специальные шоколадные зерна. Добавляю кардамон и довожу до однородной массы на слабом огне.

2

Листья желатина замачиваю в воде. Желтки взбиваю с водой на водяной бане до загустения. Тут есть маленькая хитрость: взбивать, не останавливаясь, чтобы желтки не превратились в омлет. В полученной массе растворяю отжатый желатин. Подмешиваю желтковую массу к шоколаду с карамелью.

3

Со щепоткой соли взбиваю белки и аккуратно смешиваю с шоколадной массой. Туда же добавляю взбитые сливки. Десерт убираю в холодильник на 3 часа.

4

Готовый десерт перед подачей раскладываю на порционные тарелки, ложкой формируя из массы шарики. Украшаю блюдо шоколадным и карамельным соусами, стружкой из горького шоколада и дольками свежей клубники.

Приятного аппетита

Для комментирования необходимо Зарегистрироваться или Войти

Комментариев нет

Ингредиенты

На 3 порции:

Шоколад молочный: 100 г

Сахар: 50 г

Сливки 35%: 4-6 ст.л.

Яйцо ГОСТ отборной категории Яйцо ГОСТ отборной категории Яйцо ГОСТ отборной категории: 2 шт.

Желатин листовой : 1 шт.

Вода: 50 мл

Кардамон молотый: 1 ч.л.

Сливки 35% : 130 г

Шоколадный соус: по вкусу

Шоколадная стружка: по вкусу

Клубника: по вкусу

Поделитесь рецептом с друзьями

© 2013 Группа компаний «Здоровая Ферма»

Горячая линия (звонок по Росии бесплатный): 8 800 350 8 350 | Мобильная версия

Made in Fabrica

Войти как пользователь

Регистрация У Вас уже есть логин на сайте Здоровой Фермы? Войти


Войти как пользователь

Вход У Вас еще нет логина на сайте Здоровой Фермы? Регистрация

Восстановить пароль


Восстановление пароля

Для восстановления доступа к сайту, введите адрес почты, который Вы вводили при регистрации на сайте Здоровой Фермы. В течение 10 минут после запроса на этот адрес придет сообщение со ссылкой, по которой Вы сможете получить новый пароль.