Жюльен, или кокот, как правильнее называть запеченное под сыром блюдо французской кухни, - это, пожалуй, классика праздничного стола. Предлагаю Вам рецепт жюльена с курочкой и грибами.
Куриную грудку нарезаю ломтиками и обжариваю на растительном масле. Солю, перчу и сбрызгиваю соком лимона. Добавляю в сковороду сливочное масло, нарезанные лепестками грибы, рубленные лук и чеснок.
Когда грибы дадут сок, всыпаю муку и хорошо перемешиваю, вливаю вино и выпариваю на половину. Затем добавляю сметану, сливки и тертый сыр. Держу на огне, пока жюльен не загустеет.
Все перекладываю в кокотницу, сверху - накрываю жюльен крышечкой из слоеного теста и посыпаю сыром. Так блюдо сохранит свою сочность и тонкий аромат. Запекаю в духовке до золотистого цвета сыра.
Жюльен можно подать как горячую закуску или самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита
Для комментирования необходимо Зарегистрироваться или Войти
Комментариев нет