Своих деток я часто балую домашними, натуральными десертами. Одно из любимых лакомств - маффины. Я приготовила шоколадные маффины с оригинальным соусом.

1

Маффины я выпекаю в небольших формочках. Их необходимо смазать сливочным маслом, посыпать тертым шоколадом или тертыми орехами. И поставить в морозилку на 10 минут.

2

На водяной бане растапливаю сливочное масло и отдельно шоколад. Тем временем, взбиваю сахар с желтками. Во взбитую яичную массу добавляю топленый шоколад.

3

Муку смешиваю с тертыми пармезаном и миндалем. Добавляю в смесь желтков и шоколада. Затем отдельно взбиваю яичные белки со щепоткой соли и осторожно подмешиваю к тесту.

4

Распределяю тесто по формочкам, наливаю в глубокий поддон немного воды и запекаю маффины 20 минут в духовке при 160 градусах.

5

Пока маффины пекутся, делаю соус - с ним десерт будет вкуснее. В сковороде на слабом огне карамелизую сахар, добавляю белое вино и половинки вяленого кумквата. Этот цитрус - "еда мудрецов", как его называют, способен быстро восполнить витаминный и минеральный запас организма. В нем полезна даже кожура, с ней и едят.

6

Добавляю в соус сливки и шафран, провариваю до загустения.

7

Подаю маффины с соусом, посыпав сахарной пудрой и корицей.

Приятного аппетита

Для комментирования необходимо Зарегистрироваться или Войти

Комментариев нет

Ингредиенты

Для теста:

Яйцо ГОСТ отборной категории Яйцо ГОСТ отборной категории Яйцо ГОСТ отборной категории: 3 шт.

Масло сливочное: 60 г

Сахар: 30 г

Шоколад: 50 г

Пармезан: 50 г

Миндаль: 3 ст.л.

Мука: 2 ст.л.

Для соуса:

Вяленый кумкват: 16 шт.

Сахар: 5 ст.л.

Сливки 35%: 300 мл

Вино белое: 50 мл

Шафран: на кончике ножа

Поделитесь рецептом с друзьями

С этим блюдом
советуем приготовить

© 2013 Группа компаний «Здоровая Ферма»

Горячая линия (звонок по Росии бесплатный): 8 800 350 8 350 | Мобильная версия

Made in Fabrica

Войти как пользователь

Регистрация У Вас уже есть логин на сайте Здоровой Фермы? Войти


Войти как пользователь

Вход У Вас еще нет логина на сайте Здоровой Фермы? Регистрация

Восстановить пароль


Восстановление пароля

Для восстановления доступа к сайту, введите адрес почты, который Вы вводили при регистрации на сайте Здоровой Фермы. В течение 10 минут после запроса на этот адрес придет сообщение со ссылкой, по которой Вы сможете получить новый пароль.