Печень по-строгановски с кус-кусом

Из всех субпродуктов печень считается самой богатой по содержанию полезных для организма веществ. Один из несложных рецептов, которые можно приготовить из печени, - бефстроганов. Советую подавать его с рисом или разнообразить домашние гарнины кус-кусом.

1

Нарезаю свиную печень и грибы ломтиками, лук - полукольцами. Печень слегка отбиваю. Обжариваю на растительном масле с веточкой тимьяна и чесноком до золотистого цвета.

2

Добавляю в сковороду томатную пасту и жарю еще 1 минуту. Приправляю по вкусу солью и перцем, вливаю вино или коньяк и выпариваю алкоголь.

3

Вливаю сливки, сметану, бульон и тушу печень 30-40 минут до готовности под закрытой крышкой.

4

В кипящую воду или бульон добавляю оливковое масло и всыпаю кус-кус в пропорции 1/3. Варю кашу до полного впитывания влаги, а затем даю настояться. Приправляю кашу солью, лимонным соком и петрушкой. Я люблю кус-кус, приготовленный из пшеницы, но достойна внимания и крупа из ячменя и риса.

5

Подаю печень по-строгановски с кус-кусом и свежими овощами.

Приятного аппетита

Для комментирования необходимо Зарегистрироваться или Войти

Комментариев нет

Ингредиенты

На порцию:

: 150 г

Чеснок: 1 зубчик

Масло растительное: 3 ст.л.

Вино или коньяк: 2 ст.л.

Лук репка : 30 г

Шампиньоны: 2 шт.

Соль, перец, паприка: по вкусу

Бульон куриный : 500 мл

Томат паста: 1 ч.л.

Сметана: 2 ст.л.

Сливки: 2 ст.л.

Гарнир:

Кус-кус: 50 г

Вода: 150 мл

Масло оливковое: 2 ст.л.

Сок лимона: 1 ч.л.

Петрушка : 1 ч.л.

Соль : по вкусу

Свежие овощи: по вкусу

Поделитесь рецептом с друзьями

© 2013 Группа компаний «Здоровая Ферма»

Горячая линия (звонок по Росии бесплатный): 8 800 350 8 350 | Мобильная версия

Made in Fabrica

Войти как пользователь

Регистрация У Вас уже есть логин на сайте Здоровой Фермы? Войти


Войти как пользователь

Вход У Вас еще нет логина на сайте Здоровой Фермы? Регистрация

Восстановить пароль


Восстановление пароля

Для восстановления доступа к сайту, введите адрес почты, который Вы вводили при регистрации на сайте Здоровой Фермы. В течение 10 минут после запроса на этот адрес придет сообщение со ссылкой, по которой Вы сможете получить новый пароль.