Существует множество рецептов со свиной рулькой: ее запекают, жарят, готовят на гриле, делают студни. Я же предлагаю приготовить рулет из рульки. Такое необычное блюдо можно подавать в качестве горячей, теплой или холодной закуски.

1

Из рульки вынимаю косточку и разворачиваю свиную голень с помощью ножа вдоль, чтобы удобно было свернуть рулетом. Слегка отбиваю мясо и натираю солью со специями и чесноком. Сворачиваю в рулет, упаковываю в пергаментную бумагу и перевязываю шпагатом.

2

Овощи для рассола нарезаю кубиком и с косточкой от рульки заливаю водой, довожу до кипения. В бульон добавляю специи, чеснок и вино. Отправляю в кастрюлю рульку в пергаменте. Варю на медленном огне в течении 1,5-2 часов, после чего достаю рулет и ставлю под пресс на 4-6 часов.

3

Готовый рулет нарезаю и подаю к столу со свежими овощами, маринованными в соке лимона или уксусе с оливковым маслом. К рулету делаю соус: смешиваю натертый хрен, сметану и плавленый сыр.

Приятного аппетита

Для комментирования необходимо Зарегистрироваться или Войти

Комментариев нет

Ингредиенты

Ингредиенты на 4 порции:

Рулька свиная задняя Рулька свиная задняя Рулька свиная задняя: 1 шт.

Соль, перец: по вкусу

Чеснок: 1 шт.

Мускатный орех: по вкусу

Вода: 1,5 л

Корень сельдерея: 100 г

Лук репчатый: 100 г

Морковь: 100 г

Тимьян: 2 веточки

Перец горошком: по вкусу

Лавровый лист: 2 шт.

Вино белое: 150 мл

Для гарнира:

Овощи в ассортименте: 500 г

Масло оливковое: 100 мл

Сок лимона: 1 шт.

Для соуса:

Сметана: 6 ст.л.

Хрен: 1 ст.л.

Сыр сливочный: 50 г

Поделитесь рецептом с друзьями

С этим блюдом
советуем приготовить

© 2013 Группа компаний «Здоровая Ферма»

Горячая линия (звонок по России бесплатный): 8 800 350 8 350 | Мобильная версия

Made in Fabrica

Войти как пользователь

Регистрация У Вас уже есть логин на сайте Здоровой Фермы? Войти


Войти как пользователь

Вход У Вас еще нет логина на сайте Здоровой Фермы? Регистрация

Восстановить пароль


Восстановление пароля

Для восстановления доступа к сайту, введите адрес почты, который Вы вводили при регистрации на сайте Здоровой Фермы. В течение 10 минут после запроса на этот адрес придет сообщение со ссылкой, по которой Вы сможете получить новый пароль.