Мясной рулетик с овощами

Этот рецепт - и полноценное блюдо для рабочего дня, и отличная праздничная закуска. Все, что нужно, - отборная свинина и сезонные овощи. Советую не игнорировать корень сельдерея. Ведь он улучшает вкус и аромат мясных блюд, да еще и обогащает их витаминный состав!

1

Свиную шею нарезаю ломтиками. Отбиваю стейк и приправляю: солью, перцем, соком лимона и паприкой. Корень сельдерея, морковь, сладкий перец и лук нарезаю соломкой и выкладываю на мясо. При желании можно добавить ложечку сметаны.

2

Скручиваю рулет, скрепляю деревянными шпажками или кулинарной бечевкой и обжариваю на раскаленной сковороде со всех сторон. До готовности довожу рулетик в духовке при 180 градусах. Ему нужно 15-20 минут.

3

Тем временем готовлю соус: обжариваю на сливочном масле лук и чеснок. Добавляю растолченный перец горошком (лучше взять ассорти перцев), вливаю вино, коньяк и выпариваю соус на 2/3. После добавляю сливки и 100 мл воды, увариваю в два раза и приправляю по вкусу.

4

Готовые рулетики разрезаю на порционные кусочки и подаю с соусом. Кстати, это блюдо можно преподнести к столу и в качестве холодной закуски.

Приятного аппетита

Для комментирования необходимо Зарегистрироваться или Войти

Комментариев нет

Ингредиенты

На порцию:

Шейка свиная без кости Шейка свиная без кости Шейка свиная без кости: 100 г

Соль, перец, паприка: по вкусу

Сок лимона: 1 ст.л.

Масло растительное: 1 ст.л.

Цукини: 20 г

Морковь: 20 г

Корень сельдерея : 20 г

Лук репка : 10 г

Перец сладкий : 20 г

Соус:

Масло сливочное: 20 г

Лук репка : 2 ст.л.

Чеснок: 1 ч.л.

Перец горошком: 2 ст.л.

Коньяк: 30 мл

Вино белое: 50 г

Сливки 35%: 150 мл

Соль: по вкусу

Поделитесь рецептом с друзьями

© 2013 Группа компаний «Здоровая Ферма»

Горячая линия (звонок по Росии бесплатный): 8 800 350 8 350 | Мобильная версия

Made in Fabrica

Войти как пользователь

Регистрация У Вас уже есть логин на сайте Здоровой Фермы? Войти


Войти как пользователь

Вход У Вас еще нет логина на сайте Здоровой Фермы? Регистрация

Восстановить пароль


Восстановление пароля

Для восстановления доступа к сайту, введите адрес почты, который Вы вводили при регистрации на сайте Здоровой Фермы. В течение 10 минут после запроса на этот адрес придет сообщение со ссылкой, по которой Вы сможете получить новый пароль.