Шницель под абрикосовой глазурью

Кулинарами разных стран мира признано сочетание свинины с фруктами. Сладкий, с легкой кислинкой абрикос или курага в этом рецепте подчеркнут вкус и тонкий аромат мяса. К тому же обогатят блюдо витаминами.

1

Глазурь готовлю так: курагу промываю и отвариваю, либо беру свежие абрикосы и пробиваю блендером в пасту. Не стоит забывать, что сухие фрукты ничуть не уступают свежим. Концентрация витаминов в кураге даже выше! Обжариваю на растительном масле измельченные лук, чеснок, имбирь с сахаром до карамелизации.

2

После отправляю во фруктовое пюре уксус, соевый и томатный соусы и на малом огне тушу глазурь до густой массы. Чили и соль - по вкусу.

3

Шницель слегка отбиваю, приправляю специями и оливковым маслом. Обжариваю на раскаленной сухой сковороде с двух сторон. Покрываю свинину абрикосовой глазурью и запекаю в духовке при 200 градусах около 15-20 минут.

4

На гарнир советую легкий салат из сельдерея. Он облегчит переваривание пищи и освежит вкус блюда. Нарезаю сельдерей кубиками и слегка обжариваю на сливочном масле. Вливаю воду и тушу до полного ее выпаривания. После смешиваю с нарезанным красным луком, зернами граната и листьями корна. Заправляю соком лимона и оливковым маслом с солью и перцем по вкусу. Салат можно подать теплым или остудить.

5

Праздничное, но не сложное в приготовлении блюдо - на столе!

Приятного аппетита

Для комментирования необходимо Зарегистрироваться или Войти

Комментариев нет

Ингредиенты

На порцию:

Шницель свиной Шницель свиной Шницель свиной: 1 шт.

Соль, перец: по вкусу

Масло растительное: 2 ст.л.

Паприка сладкая: 1/4 ч.л.

Глазурь абрикосовая:

Курага: 50 г

Лук репка : 1 ст.л.

Чеснок: 1 ч.л.

Имбирь: 1 ч.л.

Сахар: 1 ст.л.

Соус соевый: 1 ст.л.

Уксус белый винный: 2 ст.л.

Чили: по вкусу

Томатный соус: 2 ст.л.

Гарнир:

Корень сельдерея : 60 г

Масло сливочное: 10 г

Лук красный : 15 г

Зерна граната: 1 ст.л.

Масло оливковое: 1 ст.л.

Сок лимона: 1 ст.л.

Поделитесь рецептом с друзьями

© 2013 Группа компаний «Здоровая Ферма»

Горячая линия (звонок по России бесплатный): 8 800 350 8 350 | Мобильная версия

Made in Fabrica

Войти как пользователь

Регистрация У Вас уже есть логин на сайте Здоровой Фермы? Войти


Войти как пользователь

Вход У Вас еще нет логина на сайте Здоровой Фермы? Регистрация

Восстановить пароль


Восстановление пароля

Для восстановления доступа к сайту, введите адрес почты, который Вы вводили при регистрации на сайте Здоровой Фермы. В течение 10 минут после запроса на этот адрес придет сообщение со ссылкой, по которой Вы сможете получить новый пароль.