Несмотря на то, что в названии этого блюда стоит этническая пометка "суп по-мексикански", он вполне соответствует представлениям о правильном питании. В нем, на мой взгляд, вполне гармонично сочетаются овощи и мясо.
Беру свиную корейку на кости от «Здоровой фермы» и обжариваю ее на растительном масле. Заливаю мясо холодной водой, кладу лавровый лист, подпеченные морковь и лук-репку, добавляю стебель петрушки, тимьян и варю в течение 2 часов на среднем огне.
Овощи, нарезанные дольками, обмазываю растительным маслом и ставлю запекаться в духовку при 220 градусах до слегка черной корочки.
Далее все овощи кладу в бульон к свинине и варю 30 минут.
Достаю свинину и пробиваю овощи блендером, солю и поперчу по вкусу. Если нужно, немного разбавляю суп кипятком. Обязательно приправляю блюдо кумином, уксусом, кладу корицу, рубленную кинзу и добавляю немного оливкового масла.
Даю настояться и подаю к столу со сметаной или несладким йогуртом.
Приятного аппетита
С этим блюдом
советуем приготовить
Для комментирования необходимо Зарегистрироваться или Войти
Комментариев нет