Покупая продукты для всей семьи, мы хотим видеть на полках магазинов качественную и полезную еду. Желательно от местного производителя. С понятным составом на упаковке и открытыми для покупателя стандартами производства. Именно такие продукты делает Группа Компаний «Здоровая Ферма». Из чего складывается производство натуральных продуктов, нам рассказал директор по качеству Группы Компаний «Здоровая Ферма» Максим Овчаренко.
Крупнейшие на Урале
- Максим Викторович, сейчас «Здоровая Ферма» у всех на слуху и полюбилось горожанам. Вы довольны результатами 2012 года?
- Если все так, как Вы говорите, и марка полюбилась горожанам, то значит и я доволен. Уверен, что те изменения, которые мы провели внутри компании, были своевременными и дадут ощутимый эффект в ближайшие годы. Мы уловили важнейший тренд – люди хотят покупать полезную и натуральную еду. Около двух лет мы посвятили внедрению на всех этапах производства новых решений, делая ставку на экологичность и полезность.
Сегодня все наши фермы снабжаются водой только из собственных артезианских скважин, вода дополнительно очищается и ионизируется. Наши животные пьют чистейшую воду. Кроме того, в кормлении поголовья не используются ГМО компоненты, нет никаких мифических гормонов роста и химии. Только пшеница, кукуруза, соя, подсолнечное масло, мясокосная мука собственного производства, минералы и витамины. Мы серьезнее, чем многие производители, относимся к здоровью животных и строго соблюдаем все санитарные нормы. Это освобождает нас от необходимости использования ветпрепаратов и антибиотиков, негативно влияющих на качество и полезность продукта. На площадках убоя и выращивания животных свой ежедневный контроль всегда осуществляют государственные ветеринарные врачи. И, наконец, мы используем самую инновационную упаковку, которая позволяет сохранить все полезные минералы и витамины в мясе птицы и свинине.
Возрастающий спрос на продукцию «Здоровой Фермы» подтверждает, что мы идем в правильном направлении.
- Но все же возникает вопрос: команда «Здоровой Фермы» - кто это? Какие предприятия входят в Группу Компаний?
- Команда «Здоровой Фермы» это 4000 сотрудников. Наши птицеводческие фермы расположены в п.Ишалино, д.Камышево, д. Дербишево Аргаяшского района, в д.Хуторка Увельского района. Свиноводческие фермы находятся около поселка Родники Красноармейского района. Кстати, поселок называется Родники не просто так. Там чистейшая вода, и мы гордимся, что мясо выращивается в таких экологических условиях. Яичные фермы расположены в Пермском крае. В ноябре этого года в поселке Ишалино введен в эксплуатацию новый завод глубокой переработки «Здоровая Ферма Деликатесы». Молочный завод работает в Южноуральске. Строятся птицеводческие фермы в экологически чистом месте Кунашакского района.
Суммарно Группа Компаний «Здоровая Ферма» является крупнейшим аграрным предприятием на Урале.
Лучшие по всем показателям
- Максим Викторович, птицеводческое предприятие Группы Компаний «Здоровая Ферма» было признано Лучшей птицефабрикой 2012 года. Каких показателей удалось достичь вашим птицеводам?
- Да, ежегодно, ко Дню работника сельского хозяйства называется лучшее птицеводческое предприятие области. Определяет его не чье-то субъективное или ангажированное мнение, а количественная методика, утвержденная приказом министерства сельского хозяйства. Победитель объявляется на основе производственных, финансовых и социальных показателей. Учитывая, что у «Здоровой Фермы» лидерские позиции в привесе, яйценоскости, сохранности поголовья и прочих производстенных показателях, плюс достойные финансовые показатели, то победа в этом конкурсе закономерно досталась «Здоровой Ферме» .
Так же «Здоровая Ферма» является абсолютным лидером по объемам производимой птицеводческой продукции. А с запуском ферм в Кунашакском районе мы войдет в пятерку крупнейших аргарных производителей России. Но каждый сотрудник, менеджер «Здоровой Фермы» знает, что качество продукции превыше любых объемов. Ведь нашему покупателю важны вкус и качество именно им купленной курицы или свинины, продуктов, которые он принес в свой холодильник. Покупателя в последнюю очередь интересует, сколько этот производитель произвел еще. Мы не гонимся за объемами. Просто рост компании – это закономерная стратегия выживания на рынке. Крупная компания может позволить себе лучшие технологии и лучших специалистов, что опять же отражается на качестве продукции.
Построили в чистом поле
- В начале нашего разговора Вы упомянули о заводе глубокой переработки. Что производит «Здоровая Ферма Деликатесы»? Это совершенно новое предприятие, какие технологические новшества удалось внедрить на производстве?
- Мы построили в чистом поле новый завод площадью 5000 кв.м., который способен производить до 150 тонн колбас, полуфабрикатов, деликатесов в сутки. Проектом занимались наши европейские партнеры, и можно уверенно говорить, что этот завод отвечает самым современным требованиям к качеству, гигиене, логистике производства. Сейчас завод работает в тестовом режиме, и с 1 января 2013 года мы ставим амбициозные планы по выводу на рынок новых колбас, деликатесов и полуфабрикатов. Уверен, высокое качество продукции позволит нам в кратчайшие сроки выйти на плановые объемы 4,5 тысяч тонн переработки в месяц. Мы планируем производить колбасы, деликатесы и полуфабрикаты для всего Уральского рынка.
-Вы делаете полуфабрикаты и готовую мясную продукцию только из собственного сырья?
- Только из собственного охлажденного сырья. Это гарантия безопасности и полезности продукции! Ведь в охлажденном мясе больше витаминов и минералов, часть их теряется при заморозке.
- Каковы условия труда на заводе?
- Условия труда на заводе холодные, температура в цехе круглый год будет держаться на отметке +8 градусов Цельсия. Это позволяет гарантировать сохранность сырья и готовой продукции, останавливает развитие бактерий. Но людям приходится быстрее двигаться, чтобы согреться. А если серьезно, условия труда у нас достойные. Сотрудники обеспечены всем необходимым. Уровень заработка зависит от сделанной работы, т.е. от них самих.
- С открытием завода глубокой переработки, как я понимаю, стройка на «Здоровой Ферме» не завершается? Какие новости со строительной площадки Кунашакской птицефабрики? Когда уральцы попробуют первый «урожай»?
- Да, в Кунашакском райне продолжается стройка. Птицефабрику уже можно считать запущенной. На родительские птичники уже заселено родительское поголовье французкого кросса ИЗА Ф15. И мы уже начинаем получать первое яйцо. В ближайшие месяцы вводим в эксплуатацию инкубатор и птичники для выращивания бройлеров.
Удобные покупки
- На днях открылся первый в Челябинске магазин «Здоровая Ферма». Вы планируете создать фирменную сеть магазинов?
- Таких планов нет. У нас была своя сеть фирменных магазинов, их было 70. Но мы закрыли их. То, как у нас и у многих других производителей представлены фирменные магазины, наносит больше вреда репутации, чем пользы. В этих магазинах зачастую не самый лучший уровень обслуживания и свежести продукции. Мы отказались от собственной фирменной сети привычного формата и сконцентрировались на том, что мы умеем делать лучше – на выращивании птицы и свинины.
Единственным проектом торговли у нас стал павильон в п.Ишалино, на трассе Челябинск-Увильды, недалеко от птицефабрики. Мы создали там уютную атмосферу, красивый интерьер в стиле прованс, высокий уровень сервиса и богатый ассортимент свежего мяса и прочих фермерских продуктов.
Этот магазин полюбился не только жителям окресных сел, но и челябинцам, которые по пути на отдых могли в уютной обстановке покупать все необходимое для пикника. Мы получили много пожеланий и просьб открыть такой же магазин и в Челябинске. И он появился, на ул. Лесопарковой, 7. Теперь и в Челябинске можно всегда купить свежее мясо, весь ассортимент «Здоровой Фермы» и другие натуральные продукты.
Повторюсь, создавать свою розничную сеть и конкурировать с нашими партнерами, розничными сетями, мы не собираемся. В наших планах – открыть лишь несколько фирменных супермаркетов. Мы называем их шоу-румами, т.е. это магазины, где всегда будет вся продукция нашего предприятия и сопутствующая продукция для удобства покупателей. Это место, где мы будем знакомить наших покупателей с новинками, тестировать – что лучше продается, а что хуже, чтобы потом делиться опытом эффективных продаж с сетями.
Зачастую, сложно убедить категорийного менеджера торговой сети поверить в нашу новинку и положить ее на полку, а протестировав в своих магазинах, мы сможем убедительней доказывать потенциальную прибыльность этой позиции.
- Вы позиционируете магазин как «удобный супермаркет». Что это значит? Почему делать покупки в супермаркете удобно?
- Мы считаем, что наш магазин попал в новый для Челябинска формат, и не является прямым конкурентом сужествующему ритейлу. Наш формат – это небольшой магазин у дома, со здоровой фермерской едой и необходимым набором товарных категорий. Еще одно отличие нашего супермаркета от традиционного восприятия фирменных магазинов - это кафетерий с вкусным кофе, чаем и фрешем. В кафе можно купить сендвичи, сладкие десерты, салаты и перекусить за барной стойкой с видом на улицу. Есть высокоскоростной wi-fi и много розеток. Есть чистый туалет. Весь персонал приветлив и позитивен. Эти сервисы и делают посещение нашего магазина приятным, а совершение покупок удобным. Поэтому и назвали мы свой формат «удобный супермаркет».
- Какова ценовая политика? Есть ли в магазине какие-то эксклюзивные товары?
- Ценовая политика средняя, на одни товары - ниже рынка, на другие - выше. Сервис стоит денег. Мы не стремимся быть дискаунтерами. Но мы гарантируем удовольствие от покупок и всегда свежее мясо.
Эксклюзивные товары – это товары, которые мы покупаем у фермеров. Молочная продукция. Скоро появится мясо кроликов, мраморная говядина. У нас в каждом магазине собственная выпечка, свежая, горячая.
Ну и самое главное: в наших магазинах есть полный ассортимент производимой продукции «Здоровая Ферма».
